Gastro-Consulting / Hospitality-Management 

Als Unternehmer habe ich selbst die Felder Kaffeehaus, Coffeeshop, Bar, Restaurant, Bistro, full-service Catering, Feinkost und Eventmanagement bespielt. Zusätzlich in entsprechenden Positionen die Bereiche Diskothek, Hotellerie sowie die Getränke & Food Industrie sehr intensiv bearbeitet und kennengelernt. Egal ob Vertrieb, Markenmanagement, Marketing oder Mitarbeiterschulung, speziell für diese Branche schlägt mein Herz seit meiner ersten Selbständigkeit.

Noch heute liebe ich es Cocktails zuzubereiten, mein Barista-Wissen auszuleben/weiterzugeben, leckere Gerichte zuzubereiten, oder gekonnt ein Tablett und falls notwendig 5 Teller zu tragen. Ich weiß nicht, bei wie vielen Veranstaltung, Konzerten etc. ich selbst als Gast in den letzten 25 Jahren spontan ausgeholfen habe „Gastro = Passion“. Ebenso habe ich es immer geliebt die unterschiedlichsten Konzepte zu erarbeiten, Kalkulationen zu erstellen, Standorte zu analysieren, oder Funktionalität, Raum und Geräte in Einklang zu bringen. 

Mit meiner Philosophie „trete jedem Menschen immer und zu jeder Zeit mit Anstand, Sitte und Respekt gegenüber“ war es mir immer ein Anliegen Mitarbeitern zu vermitteln das sie nicht nur „mit-arbeiten“ sondern in erster Linie den Gast mit wahrer Herzlichkeit wahrnehmen, Achtsam sind, ohne übertriebenes Ego handeln, und alles soweit möglich für den Gast zu tun . Vor dem Geld-verdienen kommt speziell in der Gastronomie das DIENEN, dann kommt das Geld von ganz allein. Es geht nicht darum nur ein Produkt zu verkaufen denn diese sind oft gleich. Es geht darum den Rahmen, die Atmosphäre zu schaffen, und Menschen zusammen zu bringen. Der Inhalt sollte generell als Basis mit entsprechender Qualität vorausgesetzt werden. Es geht darum Menschen gut zu „bedienen“ aufmerksam zu sein, ihnen emotional und empathisch zu begegnen. So habe ich es geschafft meine Gäste & Kunden zu begeistern, über Jahre zu halten, und immer wieder besonderen Mehrwert zu bieten. 

Damit das Unmögliche entsteht, muss immer und immer wieder das mögliche versucht werden.

(Herman Hesse)  

Wir als Team haben oft das scheinbar unmögliche möglich gemacht, Catering à la minute, 24 Stunden Event-Catering, 10 Gänge außer Haus, eigene Food Container auf der grünen Wiese.

Das funktioniert nur mit einem Team, das liebt und versteht was es tut. Gemeinsam, ohne Ego, für die Sache, in Kooperation. Ohne mein Team wäre ich wie der Dirigent ohne Orchester….nichts gewesen.

Möchten Sie wissen wie Sie für ihre Mitarbeiter ein sinnstiftendes Arbeitsumfeld, eine Unternehmenskultur schaffen und kreieren können die sie bisher so noch nicht kannten. Möchten Sie Gäste & Kunden wirklich begeistern.

Lassen Sie Sie sich von mir motivieren, inspirieren, mit Emotionalität und Empathie zeige ich ihnen wie Leaderchip „next level“ für ihr Unternehmen Gäste, Kunden und Mitarbeiter funktioniert.

Wieso? Wehalb? Warum?

Erfahren Sie hier mehr darüber.